Пикантный суп с пекинской капустой

Мясо хорошо вымыть и нарезать с помощью острого ножа на тонкие длинные полосочки, добавить по вкусу соль и перец.

Очистить лук от шелухи, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Разогреть немного растительного масла на сковороде.

Отправить на сковороду нарезанный лук, быстро обжаритьего на сильном огне.

Бросить мясо к луку (к этому моменту оно уже немного напитается специями) и жарить до полной готовности свинины, убавив огонь до среднего. Не забывать периодически помешивать.

Тем временем нужно поставить мясной бульон на плиту и довести до кипения на среднем огне, затем пора выкладывать жаренное с луком мясо в кастрюлю.

После того, как бульон закипит, можно всыпать в него макароны. Лучше использовать мелкие изделия или поломать тонкую вермишель. Хорошо перемешать.

Пекинскую капусту вымыть, нарезать тонкими полосками, оставив кочерыжку. Добавить капусту к остальным ингредиентам.

За 15 минут до окончания варки, можно приправить суп соусом. Теперь осталось толькодовести блюдо до кипения и снять с огня. При необходимости, его можно еще немного посолить.

Примечания.

1. Если свинина кажется слишком тяжелым для желудка мясом, можно заменить ее курятиной. Особенно легкий суп получится из куриной грудки.
2. Бульон можно заменить овощным, а мясо не обжаривать предварительно, но со свининой лучше так не поступать, тогда варить ее придется дольше.
3. От подготовленного бульона тоже многое зависит: овощные более легкие, грибные – сытные, а мясные могут быть как диетическими, так и наваристыми. Последние чаще всего используются для приготовления соусов и заливных блюд.
4. Полезно заготавливать бульон заранее и хранить в морозильной камере, хотя свежий все же предпочтительнее.