Рагу из кальмаров
Как готовить рагу? Вот вам доступный пошаговый рецепт этого блюда. Оно готовится просто.
Кальмары нужно очистить, промыть, высушить, нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить кальмаров. На это уйдет не более 5 минут, не пережаривайте их.
Фигурным ножом картошку и морковку нужно нарезать. Можно обычным, брусочками, если нет фигурного ножа.
Сначала обжариваем картошку и морковку, затем добавляем репчатый лук для обжаривания.
Кабачки нужно нарезать кубиками и также обжарить в другой посуде.
Готовим сметанный соус. Пассеруем муку. Сметану и молоко доводим до кипения. Солим. Вводим томатную пасту, соус или томатный сок.
Смешиваем в жаровне овощи, кальмаров, лавровый лист, вливаем соус, солим, перчим. Затем готовое блюдо снимаем с огня. Его нам нужно заправить чесноком. Можно досолить и доперчить блюдо по вашему желанию уже в тарелке – кто как любит.
Совет от нашего знающего шеф- повара такой:
Ешьте рагу после приготовления – кальмары иначе становятся жесткими и невкусными. Приятного аппетита вам и гостям. И помните – морепродукты – очень полезный продукт. А сметанный соус придаст рагу особую пикантность. Данное блюдо диетическое.
Если вам нужно разогреть рагу, не доводите его до кипения – вкус испортится.
