Свинина, запеченная с морковью и картофелем
Рецепт сытной запеканки для любителей традиционного вкусового сочетания мяса и картофеля. Это настолько традиционно, повторимся, что не приготовить по рецепту сродни не подтвердить свою кулинарную подкованность.
Очищенные картофель и морковь режем кружочками и кольцами, толщиной 5-7мм. В подсоленную, кипящую в кастрюльке, воду выкладываем порезанные овощи и пусть 10 минут они варятся. Сшивает воду, откинув содержимое кастрюли на дуршлаг.
Зелень тщательно вымываем, стряхиваем воду и сушим на бумажном полотенце. Перья зеленого лука режем на 5-сантиметровые кусочки, петрушку крупно и небрежно рубим (можно, для пущей убедительности, порвать ее руками).
Разрезаем свиное мяско на 4 ломтика поперек волокон, заправляем солью, только что, вручную смолотым, черным перцем. На разогретой сковороде, с растительным маслом, обжариваем свинину минутку с одной, и другую - с другой стороны.
Опять же растительным маслом смазываем порционные формы и выкладываем в каждую по два ломтика обжаренной корейки. Сюда же добавляем подготовленные овощи.
Готовим белый соус: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем сюда муку и пассеруем ее. Через время вливаем молоко, аккуратно перемешиваем до тех пор, пока соус не станет густым. Сыр натираем на крупной терке и высыпаем его в соус, перемешиваем.
Готовым соусом заливаем мясо с овощами. Разогреваем духовку до 200 градусов, складываем туда наши формочки и минут 15 запекаем.
Для особо жадных и голодных: это же блюдо можно готовить в одной форме побольше. В этом случае, мясо нужно нарезать помельче. Также, любители слоев могут устроить все по этому своему вкусу.
