Котлетки с креветками и кукурузой
Как известно сегодня каждый второй любит котлеты. Они, конечно, бывают из разного фарша, как из мясного (разных видов мяса), так и рыбного (так же разных видов). Но как выяснилось, на сегодняшний день мало кто знает, что можно готовить котлеты из креветок с кукурузой. Звучит, конечно, странно, но такие котлеты ни оставят никого равнодушными. Они питательны, совершенно не сложные в приготовлении и очень вкусные.
Картошку тщательно промыть под теплой водой, далее нужно ее отварить в мундире почти до готовности. Варить на протяжении двадцати минут. Как картошка будет сварена, нужно слить с нее воду, после картофель остудить. Далее очищаем картофель от кожуры и трем на крупной терке.
Следующий этап – отваривание креветок в небольшом количестве воды на протяжении трех – четырех минут. По готовности креветки вынуть из кипящей воды и хорошенько остудить.
Зеленый лук тщательно промыть, после чего хорошенько просушить и нарезать небольшими тонкими кольцами. Далее нарезанный лук смешать с тертым картофелем.
Разморозить початок кукурузы, срезать с початка все зерна и смешать их с картофелем и луком.
Отваренные креветки нужно нарезать поперек тонкими пластинами, после чего положить в миску с начинкой, добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу, все тщательно перемешиваем.
Теперь нужно с полученного фарша слепить веретенообразной формы котлеты (10 штук). Далее сделать панировку котлет в муке. Растапливаем в сковороде сливочное масло, после чего добавляем туда еще 1 ст.л. растительного масла и обжариваем котлеты по две минуты с каждой стороны, чтобы получилась красивая румяная корочка. Котлеты нужно подавать с различными свежими овощами и острым соусом.
Советы по приготовлению блюда от шеф-повара
В случае получения довольно-таки рассыпчатого фарша, необходимо просто добавить в него 1 сырое яйцо и все тщательно помешать. Перед началом формирования котлет, следует поддержать фарш для котлет в холодильнике. Это делается для того, чтобы котлеты лучше держали форму во время жарки.
