Рёбра молодого барашка с чесноком

Взять рёбра от молодого барашка, тщательно промыть их, высушить. Затем жарить на горячей сковороде де тех пор, пока их корочка не покроется румянцем.

Чеснок почистить, мелко нарезать, потом петрушку хорошо промыть, дать высохнуть, и тоже мелко порезать. Взять миску, всыпать туда мелко нарезанный чеснок, измельчённую петрушку, сухари для панировки, соль, перец, масло оливковое, и это всё тщательно перемешать.

После того, как это всё перемешается, в данную смесь опустить ребра молодого барашка, и хорошо пропитать их маринадом. Только здесь важно следить, чтоб рёбра были пропитаны со всех сторон.

Потом на сковородке, где были зажарены ребрышки, точнее на жиру, что от них остался, вновь разложить уже запанированные рёбра, и снова их зажарить.

Чтоб приготовить гарнир, нужно порезать морковь вместе с кабачком так, чтоб получились длинные доли. Но можно нарезать кружками.

Дальше разогреть на сковороде масло растительное, и поджарить на раскалённом масле морковь. Потом туда положить кабачки и жарить до тех пор, пока не будет всё готово (главный признак готовности – это то, что овощи должны быть мягкими). На тёплую тарелку положить готовые зажаренные рёбра и в качестве гарнира выложить овощи.

Маленький секрет, которым готов поделиться шеф-повар

Рёбрышки, измазанные в сухарной смеси, можно не жарить, а уложить на противень (но перед этим нужно не забыть постелить туда фольгу), и запекать в духовке при температуре двести градусов, на протяжении семи или десяти минут.