Грибное рагу с крылышками цыпленка

Сладкий перец обмываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, разрезаем вдоль пополам и очищаем от семенников и плодоножек. Нарезаем полученные половинки поперек на широкие полоски. Грибы моем и тонко счищаем с них кожицу, разрезаем на четыре части. Луковицы чистим и моем, разрезаем пополам, а потом дольками.

Берем глубокую сковородку и вливаем в нее немного подсолнечного или другого масла, разогреваем. Высыпаем сюда измельченный лук и обжариваем его вместе с копченными крылышками курицы. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

Когда лук готов, в сковородку добавляем порезанный на полосочки сладкий перец, и четвертушки шампиньонов, все перемешиваем. Пока полученная масса обжаривается, на остром пару или кипятком обрабатываем помидоры. На них предварительно делаем надрезы накрест, чтобы потом было легче снять кожицу. Разрезаем обработанные томаты на четыре части или крупными дольками, добавляем их к общей массе. В рагу добавляем специи с учетом того, что в нем находятся ранее приготовленные, соленные крылышки. Черный перец лучше смолоть непосредственно перед добавлением в блюдо. Сюда же высыпаем молотую парику (она придаст нужный аромат). Перемешиваем все и 7-10 минут тушим на медленном огне. Такое блюдо лучше подавать горячим, но и в холодном виде оно очень вкусное. Лучший гарнир - картофель пюре. Все можно дополнительно украсить зеленью петрушки или салата руколы.