Дынный джем из дыни с куркумой и ванилью
Этот ароматный дынный джем с экзотическими нотками куркумы и ванили станет настоящим украшением вашего чайного стола. Сочетание сладости дыни с пряными специями создает неповторимый вкусовой букет, который удивит даже искушенных гурманов.
Разделите дыню на две половины и извлеките семенную часть. Нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см. Аккуратно удалите кожуру, стараясь срезать её тонким слоем. Измельчите мякоть на кубики размером около 2 см и переложите их в вместительный сотейник.
Возьмите стручок ванили и разрежьте его вдоль пополам при помощи острого ножа. Извлеките семена, соскребая их внутреннюю часть, и добавьте их к сахару. Оставшиеся половинки стручка разделите на 3-4 фрагмента.
Смешайте сахар с куркумой до получения однородной пряной смеси. Равномерно распределите кусочки ванильного стручка между дынными кубиками в сотейнике, затем засыпьте всё подготовленной сахарно-пряной смесью. Накройте ёмкость крышкой и оставьте на 1 час для выделения сока.
По истечении времени поместите сотейник на средний огонь, перемешайте содержимое и доведите до кипения. Продолжайте варить без крышки примерно 20 минут до загустения, регулярно помешивая. Готовый джем разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
Совет
Подавайте этот ароматный джем к тостам, блинчикам или используйте как начинку для домашней выпечки. Также он прекрасно сочетается с мягкими сырами и творожными десертами.
