Домашняя тушенка из баранины в духовке в банках
Ароматная баранина, томленная в собственном соку, превращается в изысканную домашнюю тушенку. Этот рецепт позволяет сохранить все богатство вкуса мяса и создать запас натурального продукта без консервантов, который станет палочкой-выручалочкой для быстрых ужинов.
Порежьте баранину на небольшие кубики размером 2-3 см. Смешайте мясо с солью и свежемолотыми перцами. Добавьте измельченный лавровый лист. Полейте всё растительным маслом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник для маринования от 6 до 24 часов.
За час до завершения маринования подготовьте чеснок: разберите головки на отдельные зубчики, очистите их и добавьте к маринующемуся мясу. Перемешайте, чтобы чеснок равномерно распределился.
Распределите мясо вместе с маринадом по банкам. Поместите банки в глубокую форму для запекания. Налейте в форму холодную воду так, чтобы она покрывала банки до середины. Поставьте форму в духовку, разогретую до 120°C, и томите 4 часа. Периодически проверяйте уровень воды в форме и при необходимости доливайте. После готовности закатайте банки крышками.
Совет
Готовую тушенку храните в прохладном темном месте. Перед употреблением дайте ей настояться минимум 2 недели — за это время вкус станет насыщеннее.
