Протертая земляника с сахаром
Нежное лакомство из земляники с минимальной термической обработкой сохраняет все витамины и неповторимый аромат ягод. Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года.
Тщательно переберите землянику, удалив все посторонние включения — листики, веточки и мусор. Промойте ягоды при необходимости и дайте воде стечь. Поместите подготовленные ягоды в чашу блендера или кухонного комбайна.
Включите блендер на среднюю скорость и измельчите землянику до получения однородной массы. Когда ягодное пюре приобретет равномерную консистенцию, постепенно добавляйте сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать. Процесс взбивания продолжайте до полного растворения сахарных кристаллов и получения гладкой, однородной массы.
Готовую ягодную смесь разложите по заранее стерилизованным банкам. Для дополнительной сохранности рекомендуется провести пастеризацию: поместите банки в кастрюлю с водой (уровень воды — до плечиков банок) и прогрейте 10-15 минут при температуре 85°C. Закройте банки стерильными крышками и дайте полностью остыть.
Совет
Храните протертую землянику в прохладном темном месте. После открытия банки держите содержимое в холодильнике. Это лакомство идеально подходит к блинам, оладьям, творогу или в качестве топпинга для мороженого.
