Протертая черная смородина с сахаром

Этот простой рецепт позволяет сохранить яркий вкус и полезные свойства черной смородины на всю зиму. Готовится быстро, а результат порадует насыщенным ароматом и универсальностью применения — от добавки к чаю до начинки для выпечки.
Тщательно переберите ягоды смородины, избавляясь от всех посторонних включений — листиков и веточек. При помощи маникюрных ножниц удалите мохнатые хвостики с каждой ягоды.
Поместите подготовленные ягоды в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчайте смородину до получения относительно однородной массы. Продолжая процесс измельчения, постепенно добавляйте сахарный песок тонкой струйкой. Взбивайте до полного растворения кристаллов сахара и образования гладкой консистенции. Распределите готовую смесь по заранее стерилизованным банкам. При желании проведите дополнительную пастеризацию. Закройте банки крышками для хранения.
Совет
Такую заготовку можно использовать как самостоятельный десерт, добавку к творогу или йогурту, а также как начинку для пирогов и основу для соусов к мясным блюдам.