Лимонные вафли
Замечательный легкий десерт с очень нежным цитрусовым вкусом и ароматом. Такое блюдо будет уместно за завтраком для всей семьи, порадует гостей, можно завернуть несколько вафелек для детей в школу. Дети будут просто в восторге от выпечки в форме сердечек, звезд и зверей. Более того, они с радостью поучаствуют в приготовлении десерта. Вафли лимонные просто приготовить, следуя нашему пошаговому рецепту, а набор продуктов, необходимых для выпечки, наверняка найдется в каждом доме.
Необходимо слегка подогреть сливочное масло до такого состояния, чтобы оно стало очень мягким, но не растеклось. Добавить сахар-песок и хорошо растереть до однородной массы. В масло вбить яйца и взбить в течение 5-10 минут с помощью миксера, после добавить просеянную через сито муку и смешать. Если будут образовываться маленькие комочки – растереть их ложкой.
Подогреть молоко, отлить немного и растворить в меньшей части пакетик сухих дрожжей. Полученную молочно-дрожжевую смесь добавить в тесто и хорошо перемешать. Влить туда же оставшееся молоко, посолить, добавить сок лимона. Тщательно вымесить еще раз. Готовое тесто накрыть чистой натуральной тканью или пищевой пленкой и убрать в тепло на полчаса.
Подготовить специальную форму для толстых вафель, смазав ее небольшим количеством растительного (подсолнечного или оливкового) масла. Когда тесто поднимется, делим его на порции и выпекаем. На поверхность вафельницы нужно выливать примерно 3/4 стакана теста. Пекутся вафли очень быстро – по 30-60 секунд с обеих сторон. Поэтому не стоит отвлекаться, когда готовите. Чтобы не испортить выпечку, нельзя открывать вафельницу в процессе приготовления. Готовые лимонные вафли можно сразу подавать к чаю, кофе или со свежим молоком.
Секреты от шеф-повара
Готовые вафли лимонные вкусны сами по себе, но вкус станет просто изумительным, если подавать их со свежим медом, ванильным кремом, вишнями, черешнями, клубникой и другими фруктами и ягодами, по вашему желанию и в зависимости от сезона.
