Cалат «Здоровье»
Тщательно переберите клюкву, удалите подпорченные и недозревшие ягоды. Хорошие ягоды обмойте проточной холодной водой и просушите. Оставьте немного ягод для украшения (1 ст. л. будет достаточно), а те которые останутся, разомните в ступке.
Массу, которая получится, протрите через ситечко.
Приготовьте заправку из клюквы. Для этого необходимо добавить сахар в пюре, хорошо перемешайте. Подождите пока сахар полностью раствориться.
Вымойте и очистите морковь, репу и свеклу. Отдельно нарежьте каждый овощ длинной тоненькой соломкой или натрите на терке.
Разложите нарезанные овощи по отдельным емкостям и добавьте в каждую немножко растительного масла, перемешайте. Смесь должна настояться несколько минут. Не стоит смешивать ингредиенты с маслом все вместе, потому что свекла сильно окрасит все остальные овощи.
Смешайте овощи в салатнике перед самой подачей, полейте салат заправкой приготовленной из клюквы и украсьте зеленью и целыми ягодами.
Секрет от шеф-повара:
Не храните специи в одной посуде. Они поменяют свой аромат и вкус при длительном пребывании вместе. Не стоит ставить специи возле плиты (они не любят перепадов температуры) и на свету. Приправы из семейства красного перца, вместе с паприкой и перцем чили, храните в холодильнике.
Если у вас нет терки, которая поможет натереть ингредиенты соломкой, то овощи можно нарезать тоненькими пластинками. Если вы воспользуетесь таким методом нарезки, дайте салату немного постоять в клюквенном маринаде. Благодаря этому овощи «промаринуются» и вберут в себя клюквенный сок.
Такой салат является не только очень вкусным, но и очень полезным. Если у вас ослаблен иммунитет, шеф-повар рекомендует вам приготовить его на обед, ведь это целая витаминная бомба. Чего только стоит одна клюква. Она обладает целым рядом целебных свойств.
Хозяюшки, если ваше металлическое ситечко невозможно отмыть не расстраивайтесь, просто воспользуйтесь таким рецептом. Смешайте 2 ст. л. нашатырного спирта и 100 мл. воды. Погрузите ситечко в раствор на несколько часов, а затем тщательно потрите зубной щеткой, промойте. Красота! Сито как новенькое!
