Салат старый «Мюнхен» с курицей

Куриное филе следует промыть и отварить до полной готовности. Нарезать  сваренное мясо нужно на небольшие, но и не мелкие равные кубики.  Листья салата тщательно промыть и осушить от воды пред работой с ними. Половину листьев необходимо измельчить,  а другую оставить для составления композиции салата. 

Луковицу разрезать напополам и нашинковать тоненькими полукольцами.  Яблоко и соленый огурец нарезать продолговатыми ломтиками (небольшой  кусочек огурца оставить для оформления). Предварительно, их нужно очистить от кожуры, для более придания мягкости и воздушности. Перемешать все подготовленные составляющие салата.

Для приготовления соуса – насыпать сахар в оливковое масло, затем взбить. Добавить  соль и горчицу, сбрызнув соком лимона. Смешать полученную смесь с перемешанными ингредиентами. Разложить оставшиеся цельные листья на дно посуды и выложить салат на них сверху. Вырезать из оставшейся части огурца одинаковые ломтики и оформить ими салат в тандеме с зеленью.

Подсказки от шеф – повара хозяйкам на заметку:

 - Чтоб мясо курицы было сочным и таяло во рту, необходимо его правильно сварить. Класть мясо следует в кипящую воду и варить на протяжении 25-30 минут. По истечению времени, не следует готовое филе доставать из воды, оно должно остыть там же где и готовилось.

 - Зеленые листья салата измельчать лучше не ножом,  а руками. Просто порвать на мелкие части как лист бумаги. Так салат будет дольше свежим и хрустящим. Так же при взаимодействии с металлом эта зелень теряет ряд полезных витаминов.

- Для разнообразия можно вместо мяса курицы использовать копченную колбасу, язык и прочие продукты из мяса. Богатый выбор основной составляющей и вариации украшения дарят возможность экспериментировать и делают салат интересным гурманов и ценителей интересных вкусовых переплетений