Мексиканский рыбный суп

Просмотров: 1475
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Готовое блюдо Мексиканский рыбный суп
Оцените: 
0 (0)
Сложность приготовления:Несложно
Время приготовления:60 мин.
Количество порций:6
Вегетарианство:нет
Калорийность:105 кКал
Ингредиенты
(500 г. или люциан)
(1 л или воды)
(6-7 зубчиков)
(1-2 шт)
(по вкусу)
Приготовление
Шаг 1

В хорошо разогретой толстостенной сковороде на сильном огне обжаривать без добавления масла целые помидоры и неочищенные дольки чеснока до тех пор, пока кожица на них не потемнеет.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 1

Шаг 2

Дать овощам остыть и почистить их. Чеснок нарезать колечками, помидоры небольшими кусочками.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 2

Шаг 3

Очистить и выпотрошить рыбу, нарезать ломтиками средних размеров, после чего отварить ее в подсоленной воде или бульоне на среднем огне до готовности. Вынуть из бульона и сохранять в тепле до подачи на стол.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 3

Шаг 4

В кастрюле разогреть оливковое масло и до мягкости обжарить в нем измельченный лук. В бульон, в котором варилась рыба, процедить через сито кастрюлю с луком.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 4

Шаг 5

К нему добавить обжаренные помидоры и чеснок вместе с соком, который образовался при их тепловой обработке и перемешать. Довести суп до кипения, уменьшить огонь. Варить его при слабом кипении 5 минут.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 5

Шаг 6

Порезать наискось колечками перец чили и добавить в суп. Разложить по тарелкам с горячим супом по два кусочка рыбы. Подавать с кусочками лайма, предварительно выжав из него сок прямо в тарелки.

Мексиканский рыбный суп - фото шага 6

Хозяйке на заметку

Воды Мексиканского залива изобилуют вкусная рыба люциан, которая довольно часто используется в приготовлении традиционных местных рыбных супов. Однако за ее неимением можно варит другую рыбу.

Рыба, как правило, не требует длительной тепловой обработки, поэтому такие супы варятся быстро. Они очень легкие, но сытные.

Поделиться в соц.сетях:
Комментарии и отзывы к рецепту
Похожие рецепты