Лепешки с брынзой и красным перцем
Брынза это мягкий солоноватый сыр, который идеально подходит как добавка к салатам, особенно с томатами. Но так же, хороша и полезна брынза и в других проявлениях с другими овощами. Например, как необычная вечерняя закуска с кефиром или бокалом красного вина.
Подогреть молоко и высыпать в него дрожжи, затем добавить сахар и соль. Помешав, добавить неполный стакан муки. Снова перемешать и получившуюся дрожжевую опару, поставить для брожения в теплое местечко.
Добавить в забродившую опару сырое яйцо, сливочное масло, сметану и кефир. Все ингредиенты, для ускорения действия дрожжей, лучше использовать не холодные. Смешав все компоненты, добавить остаток муки. Замешивать тесто надо до нужных характеристик – не липкое и эластичное. Смазав подсолнечным маслом, накрыть его тканевой салфеткой.
Пока тесто подходит, подготавливаем пикантную начинку. Красный сладкий перец вычищаем от семенного ядра, остальное измельчаем тонкой соломкой. Припускаем перец на сливочном масле.
Свежую брынзу размять и добавить к готовому перцу.
Поднявшееся тесто поделить на пять равных порций. Вытянуть их в тонкие лепешки руками. Равномерно распределить начинку в серединки лепешек. Оставшиеся края теста защипать со всех сторон, полностью скрыв начинку внутри теста.
Чтоб лепешки были одинаковые, подготовьте пергаментные окружности диаметром 22-24 см. Смочите их маслом и присыпьте мукой. Полученное тесто с начинкой положите на круги швом к столу и раскатайте его скалкой, придерживаясь краев пергаментной окружности.
Не спешите ставить лепешки в духовку. Дайте приподняться тесту еще, порядка 20 минут. Тем более что разогрев духовку до 200, выпекать лепешки надо всего-то 10 минут. Не дав до конца остыть, готовые лепешки, смажьте сливочным маслом и сложите друг на друга стопкой.
Вот такой незамысловатый рецепт, удивит вас необычным вкусом и сытностью!
