Торт «Домашний наполеон»

Приготовление начинается с крема. Необходимо два стакана молока разлить в кастрюлю, а в не добавить ванильный сахар и обычный. После этого необходимо поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. В это время, холодное молоко, которое оставалось, нужно размешать  с молоком и добавить в горячее. Заварить крем и готовит его до того, как полностью загуститься. При этом постоянно помешивать и хорошенько размешать венчиком. В конце снимите с огня и дайте остыть.

Чтобы сделать тесто, нужно смешать муку с маргарином и лимонной кислотой в мелкую крошку. После этого нужно переложить в миску.

Разбейте яйцо  залейте в молоко, хорошенько перемешивая. После влейте эту массу в крошку и хорошенько перемешайте. Тесто необходимо замесить, а после разделить на десять частей.

Одну из частей теста нужно раскатать в тонкий пласт, а из него вырезать корж  формой, которую пожелаете. Например, в елочку. Пергамент на противне выпекать три минуты при 220 градусов. В это время подготовьте еще один корж и испеките тесто

Масло необходимо взбить в остывшим заварным кремом, при этом очень важно заливать очень медленно, небольшими порциями.

Все коржи соединить кремом и обмазать с боков и покрыть гранатом и цукатами.

Из записок шеф-повар

Важно, чтобы для наполеона все коржи были слоенными. Тогда они очень хорошо пропитаются кремом. Также, чем тоньше и больше будет коржей, тем вкуснее будет торт. Если какой-нибудь корж распадется во время запекания, то его можно раскрошить по торту, чтобы украсить бока.