Хрустящие маринованные огурчики с ароматными пряностями
Этот рецепт маринованных огурцов покорит вас идеальным балансом пряностей и кислинки. Хрустящие, ароматные и невероятно вкусные — они станут украшением любого стола и отличной заготовкой на зиму.
Подготовьте чеснок — аккуратно снимите шелуху, сохраняя зубчики целыми. Для усиления аромата слегка придавите каждый зубчик тыльной стороной ножа, не разрушая полностью. Огурцы погрузите в емкость с холодной водой на 4 часа. После замачивания тщательно обсушите их и распределите по заранее стерилизованным литровым банкам, добавляя веточки укропа и подготовленные зубчики чеснока.
Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 1,2 л чистой холодной воды, всыпьте соль и сахар. Добавьте все пряности — гвоздику, бадьян и горошки перца. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая до полного растворения соли и сахара. Горячим маринадом залейте огурцы в банках, равномерно распределяя пряности между всеми емкостями.
Прикройте банки крышками, не закручивая их полностью, и поместите на водяную баню для стерилизации. После стерилизации герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. Маринованные огурцы приобретут свой неповторимый вкус через 5 дней.
Совет
Для дополнительного аромата можно добавить в каждую банку по листику хрена и вишни. Они не только придадут пикантную нотку, но и помогут огурцам сохранить хрустящую текстуру.
