Аппетитный паштет в тесте

Нужно замесить теста, смешав муку, сливочное масло, соль и холодную воду.

Тесто собрать в шарик, отправить в холодильник на 30 минут.

Отложить 4 кусочка печени.

Через мясорубку пропустить грудинку и оставшуюся печень, лук.

Измельчить гвоздику, добавить с остальными специями в фарш и вымесить.

Порезать свинину на кусочки.

Отделить куриное мясо от костей и кожи. Нарезать кусочками.

Поставить сковороду на огонь, положив в нее столовую ложку сливочного и растительного масел.

Отправить отложенную печень, нарезанные свинину и курицу на сковороду и обжарить.

Пергаментной бумагой застелить форму для запекания. Смазать сверху сливочным маслом. Достать тесто из холодильника. Треть теста отделить, а оставшийся кусок тонко раскатать, выложить сверху пергамента.

Половину подготовленного фарша выложить на тесто. Сверху разместить 4 вареных яйца.

Обжаренное мясо и печень выложить на яйца. Фарш разложить сверху.

Оставшуюся треть теста раскатать и получившимся пластом закрыть фарш. Края хорошо защипать.

В верхнем слое теста проделать 3 отверстия, вставить в них трубочки из фольги.

Разогреть духовку до 200°, отправить туда паштет и выпекать около часа. При необходимости температура снизить до 180°.

Достать блюдо, дать ему остыть.

В желатин добавить в два раза больше воды, дать ему постоять.

В полученную желатиновую массу вмешать коньяк.

Через трубочки в паштете влить коньяк с желатином. Подавать после полного застывания.