Фаршированные помидоры с сыром, чесноком и сладким перцем

Натрите сыр на мелкой терке и переложите в миску. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку, затем добавьте к сыру. Половину сладкого зеленого перца нарежьте как можно мельче и также выложите к остальным ингредиентам. Заправьте массу майонезом, тщательно перемешайте до однородности. Количество майонеза можно регулировать, чтобы получить желаемую консистенцию начинки.

Тщательно вымойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем. Для устойчивости аккуратно срежьте небольшой кусочек с одной стороны каждого помидора — это будет низ. С противоположной стороны сделайте более широкий срез — через это отверстие вы будете наполнять помидор начинкой. Осторожно проведите ножом по внутреннему краю, чтобы отделить мякоть, затем ложкой аккуратно удалите мякоть и семена, стараясь не повредить стенки. По желанию плодоножку можно оставить — она станет красивым украшением блюда.

Заполните подготовленные помидоры сырной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой. Переложите фаршированные помидоры на блюдо и поставьте в холодильник минимум на 15–20 минут — так закуска станет более свежей и вкусной. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир. По желанию украсьте зеленью или оставшейся плодоножкой.

Полезные советы и варианты:

• Вместо сыра можно использовать зерненый творог — начинка получится более легкой и нежной.  
• Сладкий перец легко заменить свежей зеленью — укропом, петрушкой, кинзой или их сочетанием.  
• В качестве заправки подойдет не только майонез, но и смесь сметаны с натуральным йогуртом — такой вариант будет менее калорийным и более диетическим.

Вы получите яркую, аппетитную закуску с сочной овощной основой и пикантной сырной начинкой. Фаршированные помидоры прекрасно смотрятся на праздничном столе и отлично подходят для легкого перекуса или летнего ужина.