Наливка ассорти из ягод клубники, голубики, малины и смородины
Этот изысканный домашний напиток соединяет в себе богатый вкус четырех летних ягод. Насыщенный аромат и глубокий цвет делают наливку украшением любого праздничного стола. Приготовление требует терпения, но результат превзойдет все ожидания.
Начинайте готовить наливку с появлением первых летних ягод. Тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и поместите в большую стеклянную емкость. Добавьте 250 г сахара, накройте горлышко марлей и разместите в теплом уголке до созревания следующих ягод.
По мере созревания добавляйте в банку голубику и малину, каждый раз пересыпая новую порцию ягод сахаром (по 250 г). После каждого добавления закрывайте емкость марлей и возвращайте в теплое место.
Завершите композицию красной смородиной, также добавив соответствующую порцию сахара. После внесения последней партии ягод оставьте банку в тепле еще на 14 дней.
Залейте полученную ягодную массу водкой из пропорции 1 л на каждый килограмм ягод. Плотно закройте банку и переместите в темное прохладное место на 30 дней.
Для фильтрации напитка выстелите сито несколькими слоями марли и аккуратно процедите наливку, отделяя жидкость от ягодной мякоти.
Разлейте готовый напиток по стеклянным бутылкам и герметично закупорьте. Уберите на выдержку в темное холодное место на 3-4 месяца. После этого срока наливка приобретет гармоничный вкус и будет готова к подаче.
Совет
При подаче охладите наливку до 10-12°C — так раскроются все оттенки ягодного букета. Идеально сочетается с десертами и фруктовыми нарезками.
