Ратафия из айвы
Ароматный домашний ликер из айвы с нежным фруктовым вкусом и пряными нотами. Ратафия из айвы — изысканный напиток, который станет украшением любого праздничного стола или отличным подарком для ценителей необычных алкогольных напитков.
Снимите кожуру c айвы и удалите сердцевину с семенами. Измельчите мякоть на крупной терке. Переложите полученную массу в глубокую миску, накройте тарелкой и оставьте в прохладном месте на сутки для выделения сока.
По истечении времени отожмите сок из мякоти через мелкое сито. Добавьте к полученному соку сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
Соедините сладкий айвовый сок с водкой. Добавьте бутоны гвоздики и тертый мускатный орех для аромата. Перелейте полученную смесь в большую стеклянную емкость, закройте горлышко ватным тампоном и поставьте в теплое место на месяц. Периодически встряхивайте бутыль для лучшего смешивания компонентов.
Через месяц процедите ратафию через чистое полотняное полотенце, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Храните готовый напиток в темном прохладном месте.
Совет
Перед употреблением рекомендуется охладить ратафию до 10-12°C — так лучше раскрывается букет ароматов. Подавайте в небольших рюмках как дижестив или используйте для приготовления коктейлей.
