Лимонный спотыкач
Этот ароматный домашний ликер с ярким цитрусовым вкусом станет отличным дополнением к праздничному столу. Классический рецепт спотыкача сочетает в себе сладость, кислинку и согревающие пряные ноты.
Тщательно промойте лимоны под проточной водой. Обдайте их кипятком для удаления воскового налета. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки вместе с кожурой. Переложите нарезанные лимоны в трехлитровую стеклянную емкость, добавьте к ним семена кориандра и бутоны гвоздики. Залейте всё водкой, закройте крышкой и оставьте настаиваться в темном месте на 7 дней.
По истечении срока настаивания приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте весь сахар и перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне. После закипания увеличьте нагрев и продолжайте варить сироп, пока капля, опущенная в холодную воду, не будет формировать мягкий шарик, сохраняющий форму.
Процедите настойку через сито, выстланное двойным слоем марли, чтобы удалить все твердые частицы. Соедините процеженную жидкость с приготовленным сахарным сиропом, тщательно перемешайте. Перелейте готовый спотыкач в стеклянные бутылки и храните в прохладном темном месте.
Совет
Перед подачей охладите напиток в холодильнике. Лимонный спотыкач идеально сочетается с десертами и фруктовыми нарезками. Срок хранения напитка — до 2 лет при правильных условиях.
