Домашний кофейный ликер
Этот ароматный кофейный ликер станет прекрасной альтернативой магазинным напиткам. Глубокий кофейный вкус в сочетании с благородным коньяком создает изысканную композицию, которую можно подавать к десертам или использовать в коктейлях.
Засыпьте молотый кофе в турку, добавьте 1,5 стакана воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, следя за тем, чтобы жидкость не убежала. Снимите с плиты и дайте остыть в течение 10-15 минут. Перелейте в стеклянную бутылку, герметично закройте и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 24 часа.
Для приготовления сахарного сиропа соедините сахар с 1,5 стаканами воды в кастрюле с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая до полного растворения кристаллов. Продолжайте варить сироп до загустения — проверить готовность можно, капнув немного сиропа на холодную тарелку: если капля сохраняет форму и не расплывается, сироп готов.
Профильтруйте кофейный настой через мелкое сито или кофейный фильтр. Смешайте процеженный кофе с подготовленным сахарным сиропом. Влейте коньяк и добавьте лимонный сок для баланса вкуса. Тщательно перемешайте и перелейте получившийся ликер в чистую стеклянную бутылку. Закройте плотной пробкой и уберите в темное прохладное место на 2-3 недели для полного раскрытия вкуса и аромата.
Совет
Перед употреблением охладите ликер в холодильнике. Подавайте в небольших рюмках как дижестив или используйте для приготовления кофейных коктейлей и десертов.
