Домашний малиновый ликер
Этот изысканный малиновый ликер с нотками цитрусовых станет украшением вашей домашней коллекции напитков. Насыщенный ягодный вкус с легкой кислинкой и приятной сладостью идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и для создания коктейлей.
Переложите малину в глубокую миску и разомните её деревянной ложкой до состояния пюре. Добавьте 3 столовые ложки вина из общего количества. Снимите и натрите на терке цедру мандарина и так же добавьте в миску. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 дня для настаивания и насыщения ароматами. По истечении срока настаивания процедите ягодную массу через мелкое сито в кастрюлю с толстым дном, аккуратно отжимая сок. Добавьте к процеженной жидкости коричневый сахар.
Влейте оставшееся вино в кастрюлю с ягодной основой. Поставьте на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения. Следите, чтобы сахар полностью растворился. Как только смесь закипит, налейте апельсиновый ликер и сразу снимите кастрюлю с огня.
Дайте напитку немного остыть, затем перелейте его в чистые стеклянные бутылки и плотно закупорьте. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется выдержать ликер минимум неделю перед употреблением. Храните готовый малиновый ликер в темном прохладном месте. Срок хранения — до 3 месяцев.
Совет
Подавайте ликер охлажденным в небольших рюмках или используйте как основу для коктейлей. Также прекрасно сочетается с десертами, особенно с шоколадными.
