Домашний клубничный ликер
Этот изысканный клубничный ликер на коньяке покорит вас насыщенным ароматом и ярким вкусом свежих ягод. Приготовление требует терпения, но результат превзойдет все ожидания — напиток получается с идеальным балансом сладости и крепости.
Тщательно промойте ягоды клубники и удалите зеленые хвостики. Переложите подготовленные ягоды в стеклянную емкость подходящего размера. Залейте клубнику коньяком, герметично закройте и поставьте в солнечное место на 14 дней. По истечении этого срока процедите настой через мелкое сито, отделяя жидкость от ягод. Затем дополнительно профильтруйте полученную жидкость через тройной слой марли.
Приготовьте сахарный сироп: в кастрюлю налейте 0,5 л воды, добавьте весь сахар и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до достижения нужной консистенции. Проверить готовность можно капнув немного сиропа в стакан с холодной водой — капля должна формировать мягкий, но устойчивый шарик. После этого снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.
Соедините отфильтрованный клубничный настой с охлажденным сахарным сиропом, тщательно перемешайте. Разлейте готовый ликер по чистым стеклянным бутылкам и оставьте в покое на 5-6 дней для окончательного формирования вкуса. Храните напиток в прохладном темном месте.
Совет
Подавайте ликер охлажденным в небольших рюмках или используйте как основу для коктейлей. Идеален как дижестив после ужина или как дополнение к десертам.
