Мокруха — вишнево-апельсиновая настойка
Домашняя настойка «Мокруха» с насыщенным вкусом вишни и ароматом апельсиновой цедры. Этот старинный рецепт требует терпения, но результат превосходит все ожидания — глубокий, сбалансированный напиток с пряными нотками гвоздики.
Снимите цедру с апельсинов, стараясь не захватывать белую горькую часть или используйте уже готовую купленную в магазине. Поместите цедру и бутоны гвоздики в чистую стеклянную бутыль. Залейте водкой, плотно закройте и уберите в темное место при комнатной температуре на 2-3 недели для настаивания.
Тщательно промойте вишню, удалите хвостики и просушите ягоды. Отожмите из вишни сок любым удобным способом. Добавьте полученный сок в бутыль с настойкой и тщательно перемешайте. Процедите смесь через чистую полотняную салфетку для удаления мелких частиц.
Подготовьте стеклянные бутылки — тщательно вымойте и простерилизуйте их. Перелейте отфильтрованную настойку в бутылки, герметично закупорьте и оставьте при комнатной температуре минимум на 6 месяцев для полного созревания вкуса.
Совет
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в настойку 2-3 столовые ложки меда или сахарного сиропа перед финальной выдержкой. Готовый напиток подавайте охлажденным в небольших рюмках как дижестив.
