Салат из фасоли с креветками

Стручковую фасоль опустить в кипящую воду и проварить в течение 5 минут. Воду немного подсолить. После отваренную фасоль откинуть на сито, промыть холодной водой и дать время на то чтоб стекла вода.
Консервированную белую фасоль так же откинуть на ситечко и подождать пока уйдет лишняя жидкость. Тем временем, можно разморозить креветки – залить все содержимое кипятком на 5-7 минут. Затем уже обсушенные размороженные креветки добавить в миску к тщательно перемешанной фасоли двух видов. Осталось добавить еще один овощ – свежий помидор. Для нежного и ровного вкуса следует очистить помидоры от кожицы и избавиться от семян. Нарезать продолговатыми дольками получившуюся мякоть и добавить к остальным ингредиентам.
В заключительной части приготовления салата уделяем время сухарикам и соусу. Сухарики можно купить готовые или сделать самостоятельно. Взять ломтики белого хлеба, тонко срезать твердую корочку и нарезать равномерными кубиками. Заправив их оливковым маслом и обваляв в смеси специй, отправляем кусочки хлеба на сухую горячую сковородку. Постоянно помешивая, сухарики обжаривают до золотистого цвета и легкого хруста. Соединяет все ингредиенты в один гармоничный вкус – соус. Делать его очень просто: мелко измельчить каперсы залить 4 столовыми ложками масла, сбрызнуть уксусом и приправить стандартными специями (соли и перец) на свой вкус. Перемешивать салат надо аккуратно, чтоб не нарушить цельность каждого отдельного продукта и не превратить все «в кашу». Очень важно гренки добавлять в салат перед подачей, чтоб не лишиться игривого хруста.
Вкусная тайна от шеф-повара.
Для боле пикантного вкуса креветки для салата можно не просто разморозить, а обжарить. Смажьте сковородку оливковым маслом, нарежьте очень мелко один зубчик чеснока и обжарьте вместе с креветками. Нежное мясо креветок наполнится острым ароматом чеснока, станет более сонным и изящно хрустящим.
Совет для смышленой хозяйки.
Для разнообразия консервированную фасоль можно заменить на свежеотваренную фасоль, а каперсы - на маринованные корнишоны