Ароматная персиковая настойка
Этот домашний алкогольный напиток покоряет сочным фруктовым вкусом и тонким ароматом. Персиковая настойка станет прекрасным дополнением к десертам или самостоятельным угощением для гостей.
Тщательно промойте персики и просушите. Разрежьте фрукты пополам, извлеките косточки. Отберите половину косточек и измельчите их в ступке до состояния крошки. Мякоть персиков нарежьте небольшими дольками.
В чистую стеклянную емкость выложите нарезанные персики, добавьте сахарный песок и измельченные косточки. Перемешайте содержимое и залейте спиртом. Накройте горлышко банки марлей, сложенной в несколько слоев, и оставьте настаиваться при температуре 20-25°C на 7-10 суток.
По истечении срока настаивания профильтруйте жидкость через мелкое сито, хорошенько отжав фруктовую мякоть. Дополнительно пропустите настойку через чистое льняное полотенце. Готовый напиток разлейте по бутылкам.
Совет
Перед употреблением рекомендуется выдержать настойку еще 2-3 недели в прохладном темном месте — так вкус станет более гармоничным. Подавайте охлажденной в небольших рюмках как дижестив или используйте как основу для коктейлей.
