Лимонный квас на сухих дрожжах
Лимонный квас — это освежающий напиток с ярким цитрусовым вкусом, который отлично утолит жажду в летний день. Легкий в приготовлении, он порадует как вегетарианцев, так и любителей экспериментов на кухне. Этот рецепт рассчитан на 10 порций и потребует немного терпения, но конечный результат оправдает ожидания.
Тщательно вымойте изюм и лимоны. Нарежьте лимоны тонкими ломтиками, удалив косточки.
В большой кастрюле соедините нарезанные лимоны с сахаром и изюмом.
В отдельной небольшой миске смешайте муку и сухие дрожжи. Добавьте стакан теплой воды и взбейте до однородности с помощью венчика.
В кастрюлю с лимонами и изюмом добавьте 1 ст. л. кипятка. Когда вода остынет, влейте дрожжевую смесь. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
Утром добавьте в кастрюлю 7 стаканов холодной воды. Как только лимоны и изюм поднимутся на поверхность и появится пена, процедите квас.
Промойте рис под холодной водой и добавьте его в квас. Разлейте напиток по бутылкам, добавив в каждую по 2-3 изюминки. Плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте. Через 3-5 дней квас будет готов к употреблению.
Совет
Подавайте лимонный квас на сухих дрожжах охлажденным, украсив стакан ломтиком лимона или веточкой мяты. Этот напиток станет отличным дополнением к летнему пикнику или семейному обеду.
