Домашний малиновый уксус
Этот ароматный малиновый уксус станет изысканной добавкой к вашим кулинарным шедеврам. Приготовленный из свежих ягод, он придаст неповторимый вкус салатам и маринадам, раскрывая новые грани привычных блюд.
Тщательно переберите малину, избавляясь от хвостиков, листочков и посторонних примесей. Важно: ягоды не промывайте водой! Для замороженной малины: дайте ей полностью оттаять, сохраняя весь выделившийся сок.
Поместите подготовленные ягоды в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. При помощи вилки или толкушки разомните малину до состояния пюре. Залейте полученную массу винным уксусом, тщательно перемешайте. Герметично закройте емкость и уберите в затемненное место на 5 дней для настаивания.
По истечении срока настаивания профильтруйте жидкость через мелкое сито или многослойную марлю для удаления твердых частиц. Готовый малиновый уксус разлейте по стерилизованным бутылкам. Храните в прохладном темном месте.
Совет
Малиновый уксус идеально сочетается с салатами из морепродуктов, придавая им тонкий фруктовый акцент. Также прекрасно подходит для заправки овощных салатов и маринования мяса.
