Как заварить чай мате
Приготовить традиционный латиноамериканский напиток мате легко, если знать несколько секретов. Еще индейцы Южной Америки на протяжении многих веков считали мате напитком богов. Бразильцы, уругвайцы, аргентинцы, боливийцы любят и ценят мате за терпкий, приятный вкус. Кроме того, этот напиток способен тонизировать нервную систему, не раздражая ее при этом, а успокаивая. Мате повышает иммунитет, помогает избавиться от депрессии и раздражительности. Фосфор, который содержится в листьях мате, стимулирует работу мозга. В напитке содержатся различные витамины и микроэлементы, а также гормон мелатонин, сохраняющий молодость кожи. Итак, начинаем готовить чудесный напиток мате.
Вам понадобиться Инвентарь: калебас, бомбилья
Готовить настоящий мате необходимо в специальном сосуде – калебасе, который представляет собой высушенную маленькую круглую тыкву с отверстием вверху. Можно, конечно, заварить мате, как обычный чай в заварочном чайнике, но тогда напиток потеряет 65% полезных свойств. Поэтому готовить будем по всем правилам. В калебас на 2/3 насыпаем заварку мате. После следует накрыть сосуд ладонью и, повернув на бок, встряхнуть – тогда крупные части заварки окажутся сверху. Калебас держим горизонтально, а на траву кладем мокрую бомбилью – металлическую полую трубочку с несколькими отверстиями внизу. Конец бомбильи должен коснуться дна сосуда. Немного наклонить калебас, чтобы крупные кусочки листьев и палочки упали на дно и ситечко бомбильи не засорилось.
В калебас наливаем пару столовых ложек горячей воды (температура 60-80 градусов). Причем вода должна стекать на дно по бомбилье. Оставляем настаиваться до 5 минут. Повторяем процедуру снова.
Медленно доливаем горячую воду, но не кипяток, пока она не покроет заварку. Мате готов! Можно пить, не настаивая. Лучше всего полезные свойства раскрываются в немного остывшем напитке, горячий мате не настолько оздоравливает. Доливать воду в процессе пития мате можно по мере необходимости до десяти раз – это совершенно не ухудшает вкусовые качества. Наоборот, напиток раскрывает все новые грани оригинального вкуса.
Желаем приятных вкусовых ощущений и незабываемого виртуального путешествия в Южную Америку со свежезаваренным мате!
