Рецепты из Брынза
Брынза
Энергетическая ценность продукта Сыр брынза (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 22.1 г. (~88 кКал)
Жиры: 19.2 г. (~173 кКал)
Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|1%
Брынза – один из любимых и почитаемых салатных ингредиентов любого шеф-повара. Этот кисломолочный продукт не только обогащает вкусовые качества салата, но и содержит в себе массу полезных свойств.
Традиционную брынзу готовят из смеси козьего и овечьего молока. Однако самой распространённой является брынза из коровьего молока, которая, конечно же, уступает первой по вкусовым качествам.
Тем не менее, она также содержим массу полезных веществ: белок, кальций, фтор, витамины группы А, В и Е. Испокон веков женщины на востоке добавляли брынзу в ежедневный рацион для сохранения молодости, поддержания упругости и бархатистости кожи и здоровья зубов.
| Зола: | 5 г |
| Моно- и дисахариды: | 0.4 г |
| Холестерин: | 52 мг |
| Насыщеные жирные кислоты: | 12.3 г |
| Вода: | 52 г |
| Органические кислоты: | 1.7 г |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP): | 5 мг |
| Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)): | 0.3 мг |
| Витамин D (D): | 0.62 мкг |
| Витамин C (C): | 1 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) (B2): | 0.12 мг |
| Витамин B1 (тиамин) (B1): | 0.04 мг |
| Витамин A (РЭ) (A (РЭ)): | 180 мкг |
| Бэта-каротин: | 0.06 мг |
| Витамин PP (PP): | 0.3 мг |
| Витамин A (A): | 0.17 мг |
| Железо (Fe): | 0.7 мг |
| Сера (S): | 221 мг |
| Фосфор (P): | 375 мг |
| Калий (K): | 95 мг |
| Натрий (Na): | 1200 мг |
| Магний (Mg): | 24 мг |
| Кальций (Ca): | 630 мг |
