Рецепты из Рыба судак
Рыба судак
Энергетическая ценность продукта Рыба судак (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 18.4 г. (~74 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|12%|0%
Судак – рыба подвижная – ни минуты покоя. Поэтому жир в нем не успевает накапливаться. А значит, он относится к диетическому виду рыб. По размеру, как и по весу, он, как правило, небольшой. 1,2-2,8 кг – это классика. Его мясо, при превосходных вкусовых качествах, не костлявое и очень нежное, тающее во рту. Что только из него не готовят: варят бульоны, готовят на пару, жарят, запекают, фаршируют и т. д. Из судака получаются превосходные котлеты, если в фарш из него добавить сливочное масло или прокрученное через мясорубку свежее сало.
в 1 штуке 2000 граммов
| Зола: | 1.3 г |
| Холестерин: | 60 мг |
| Насыщеные жирные кислоты: | 0.2 г |
| Вода: | 79.2 г |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP): | 5.1 мг |
| Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)): | 1.8 мг |
| Витамин C (C): | 3 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9): | 19 мкг |
| Витамин B6 (пиридоксин) (B6): | 0.2 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) (B2): | 0.11 мг |
| Витамин B1 (тиамин) (B1): | 0.08 мг |
| Витамин A (РЭ) (A (РЭ)): | 10 мкг |
| Витамин PP (PP): | 2 мг |
| Витамин A (A): | 0.01 мг |
| Никель (Ni): | 6 мкг |
| Кобальт (Co): | 20 мкг |
| Молибден (Mo): | 4 мкг |
| Фтор (F): | 30 мкг |
| Хром (Cr): | 55 мкг |
| Марганец (Mn): | 0.05 мг |
| Медь (Cu): | 110 мкг |
| Йод (I): | 50 мкг |
| Цинк (Zn): | 0.7 мг |
| Железо (Fe): | 0.5 мг |
| Сера (S): | 188 мг |
| Хлор (Cl): | 50 мг |
| Фосфор (P): | 230 мг |
| Калий (K): | 280 мг |
| Натрий (Na): | 35 мг |
| Магний (Mg): | 25 мг |
| Кальций (Ca): | 35 мг |
