Рецепты из Черника
Черника
Энергетическая ценность продукта Черника (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
Углеводы: 7.6 г. (~30 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|8%|69%
Ягоды черники имеют сине-черный цвет, покрыты сизым налетом, блестящие. Мякоть темно-красная, сочная с множеством мелких семян. Созревает черника в августе-сентябре.
Черника относится к диетическим, низкокалорийным продуктам, с осторожностью к употреблению большого количества сушёной черники нужно относится людям с лишним весом, так как ее калорийность значительно выше, чем у свежих ягод.
В чернике содержится до 18% дубильных веществ и большое количество органических кислот, в том числе янтарную, яблочную, молочную и другие. Также в плодах много углеводов (до 30% от веса), каротина, витаминов группы В.
Употребление ягод улучшает пищеварение, нормализуют уровень сахара в крови, усиливают остроту зрения и кровоснабжение сетчатки глаза. Улучшение зрения при регулярном употреблении черники – один из самых ценных и выраженных эффектов этой ягоды.
Еще одна ценнейшая составляющая черники – антиоксиданты, по содержанию которых эта ягода относится к рекордсменам. Благодаря им черника эффективно профилактирует раковые заболевания, улучшает обмен веществ и омолаживают организм.
Регулярное употребление черники сильно снижает вероятность сердечных заболеваний, тромбозов и инсультов, это свойство обусловлено содержанием в чернике веществ, которые имеют антикоагулянтный эффект, то есть снижают вязкость крови.
Употреблять чернику можно не только в свежем виде. Большая часть ее полезных свойств сохраняется после кулинарной обработки, сушения либо приготовления сока.
Нежелательно кушать чернику людям со склонностью к запорам, болезням поджелудочной железы, оксалатурией либо индивидуальной аллергической реакцией на этот продукт.
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 180 граммов
| Зола: | 0.4 г |
| Моно- и дисахариды: | 7.6 г |
| Вода: | 86 г |
| Органические кислоты: | 1.2 г |
| Пищевые волокна: | 3.1 г |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP): | 0.4 мг |
| Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)): | 1.4 мг |
| Витамин C (C): | 10 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) (B2): | 0.02 мг |
| Витамин B1 (тиамин) (B1): | 0.01 мг |
| Витамин PP (PP): | 0.3 мг |
| Железо (Fe): | 0.7 мг |
| Фосфор (P): | 13 мг |
| Калий (K): | 51 мг |
| Натрий (Na): | 6 мг |
| Магний (Mg): | 6 мг |
| Кальций (Ca): | 16 мг |
